Descripción
Ventajas
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- Proporciona tolerancia durante el amasado.
- Mejora el volumen del producto durante el horneo.
- Se adecúa a cualquier tipo de proceso.
- Regula variaciones de la harina.
- Mayor absorción de agua por la masa lo que permite obtener mayor numero de piezas.
- Excelente apariencia del producto terminado; corteza dorada y miga homogénea.
Usos
Destinada a la elaboración de cualquier tipo de panes y panteones.